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Die Maische wird zunächst für etwa 48 Stunden einer Kaltmazeration unterzogen
aber auch frisch - spürbar und delikat empfinden wir die sehr schön eingebundene Säure mit einem Hauch Vanille
kann sich gut vorstellen
Grapefruit und würzige Kräuter prägen diesen einzigartigen Wein
Lese und Weinbereitung
Weißer Burgunder / Chardonnay Selektion P.....*** 2017 trocken, Knab Preis_10-20 Die Maische wird zunächst fürDer Apostel Petrus (Selektion P..) bescherte dem Weingut im Jahrgang 2017 erhebliche Frostschden. Die Folge waren extrem niedrige Ertrge von 15 20 hl ha in einigen Lagen, aber die wenigen Trauben am Stock waren phnomenal!! Die Cuve aus Weiburgunder und Chardonnay lag fr 12 Monate im Barrique und weitere 12 Monate auf der Feinhefe bevor sie den Weg in die Flasche fand. Ein Wein mit beachtlichem Alterungspotenzial!
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